Η κουζίνα της Ρούμελης είναι πασίγνωστη για τα ψητά της. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η γαστρονομία στην πόλη της Λαμίας έχει εξελιχθεί πολύ και δεν περιορίζεται μόνο στα παραδοσιακά πιάτα. Πλέον, αποτελεί έναν συνδυασμό τοπικών γεύσεων και προϊόντων με επιρροές από την διεθνή κουζίνα.
Τα τοπικά εστιατόρια και ταβέρνες προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από ελληνικές και διεθνείς γεύσεις. Μπορεί κανείς να απολαύσει φρέσκα θαλασσινά, ψητά κρέατα, πίτσες, μακαρονάδες και φυσικά ανεπανάληπτους μεζέδες! Επίσης, η περιοχή είναι γνωστή για τα ντόπια κρασιά της, τα οποία συνοδεύουν τέλεια το κάθε γεύμα.
Σε ό,τι αφορά στα γλυκά, ο αδιαμφισβήτητος «βασιλιάς» στη Λαμία είναι ο κουραμπιές! Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και να πάρετε για γνωστούς και φίλους. Δώστε όμως μια ευκαιρία και στα υπόλοιπα παραδοσιακά γλυκά της πόλης, τα οποία είναι επίσης υπέροχα, όπως τα γλυκά τουταψιού, του κουταλιού, τα λουκούμια κα τα κάθε είδους βουτήματα και κουλούρια.
Ό,τι και αν προτιμά κανείς, το σίγουρο είναι ότι η γαστρονομία της Λαμίας προσφέρει μια πλούσια γκάμα γεύσεων για κάθε γούστο.
